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Criado em 10.13
Tipos de embalagem a vácuo
A embalagem de alimentos certa pode fazer toda a diferença quando se trata de frescor, limpeza e preservação geral dos nutrientes. Basicamente, quanto melhor os alimentos estiverem embalados, melhor será para você. A tecnologia e a ciência por trás do selamento e embalagem de alimentos a vácuo são a razão pela qual é uma boa escolha para a embalagem de carne, laticínios e vegetais, etc.
A ideia básica da embalagem a vácuo é remover o ar do pacote antes de selá-lo. Isso envolve (manualmente ou automaticamente) colocar itens em um pacote de filme plástico, remover o ar de dentro e selar o pacote. Existem algumas maneiras e tipos diferentes de métodos de embalagem a vácuo, como embalagem retrátil, embalagem de pele e embalagem em atmosfera modificada (MAP).
1. Envoltório retrátil
Em um filme retrátil, produtos embalados a vácuo são aquecidos em um banho-maria para encolher o filme antes de secar para uma embalagem mais apertada e compacta. Em embalagem de pele, um filme especial envolve os produtos sem tensão, como uma segunda pele.
2. Embalagem atmosférica modificada (MAP)
Para processos de embalagem em atmosfera modificada (MAP), bem, está tudo no nome. Este método envolve alterar ou modificar a atmosfera dentro da embalagem. Isso é feito substituindo-a por uma mistura de CO2, nitrogênio ou até mesmo oxigênio em alta concentração para inibir microrganismos aeróbicos. O resultado é um ambiente protetor em torno dos alimentos que preserva seu sabor, segurança e aparência.
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