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Criado em 08.20
Elevando a qualidade do suco com métodos de filtração avançados
Qual é a característica mais importante do suco? Claro, seu sabor! Os consumidores esperam sucos frescos e vibrantes que sejam tão deliciosos quanto nutritivos, e os produtores de suco se esforçam para atender a esses altos padrões. O sabor é a principal razão pela qual os clientes escolherão seu produto em vez do de um concorrente; eles preferem o gosto do seu suco. No entanto, manter um equilíbrio entre sabor e aroma é um grande desafio, pois pode ser facilmente comprometido pela presença de microrganismos e outros contaminantes encontrados na matéria-prima. Sistemas de filtração avançados podem remover esses elementos indesejados sem retirar do suco seus sabores e nutrientes naturais. Dessa forma, você pode garantir que apenas a forma mais pura do suco chegue ao engarrafamento e mantenha o sabor original em um alto nível.
Microorganismos no produto final não apenas representam um risco à saúde para o cliente, mas também aceleram a degradação da qualidade do suco ao longo do tempo, minimizando a vida útil do produto. Com o uso de técnicas de filtração estéril, os fabricantes de suco podem reduzir significativamente a carga microbiana em seus produtos. Os contaminantes que são mais comumente encontrados durante a produção de suco são bactérias, esporos de mofo e leveduras. Salmonella é geralmente um patógeno que ocorre em sucos cítricos, enquanto E. coli O157:H7 e Cryptosporidium parvum são ambos considerados relacionados ao suco de maçã (Danyluk et al., 2012). Microorganismos de deterioração são uma preocupação para a estabilidade dos sucos de frutas, e os mais importantes são fungos, leveduras e bactérias ácidas.
Ao usar filtros de processo com tamanhos de poro pequenos, esses microrganismos podem ser efetivamente removidos e os produtores podem garantir um produto de longa duração sem conservantes extras que podem alterar o sabor do produto final. Filtros de membrana avançaram a um ponto em que podem direcionar e remover seletivamente contaminantes específicos sem afetar as propriedades essenciais do suco. Além disso, atualmente as tecnologias de filtração estão se tornando mais eficientes em termos de energia, reduzindo o impacto ambiental geral da produção de suco ao minimizar o desperdício.
Com os clientes se tornando cada vez mais exigentes, buscando produtos de maior qualidade e mais duradouros, o investimento em tecnologias de filtração avançadas se tornou crucial.
Oferecemos uma ampla gama de filtros de processo, e nossos especialistas podem ajudá-lo a escolher o produto correto para suas necessidades. Entre em contato conosco hoje e deixe-nos ajudá-lo a melhorar seu processo de produção de sucos e atender às necessidades dos clientes.
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