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Créé le 10.13
Types d'emballage sous vide
L'emballage alimentaire approprié peut faire toute la différence en matière de fraîcheur, de propreté et de préservation des nutriments. En gros, mieux les aliments sont emballés, mieux c'est pour vous. La technologie et la science derrière le scellage et l'emballage des aliments sous vide sont la raison pour laquelle c'est un bon choix pour l'emballage de la viande, des produits laitiers et des légumes, etc.
Cette idée de base de l'emballage sous vide consiste à retirer l'air du paquet avant de le sceller. Cela implique (manuellement ou automatiquement) de placer des articles dans un emballage en film plastique, de retirer l'air de l'intérieur et de sceller le paquet. Il existe plusieurs façons et types de méthodes d'emballage sous vide, comme le film rétractable, le film peau et l'emballage en atmosphère modifiée (MAP).
1. Film rétractable
Dans un film rétractable, les produits sous vide sont chauffés dans un bain d'eau pour rétracter le film avant le séchage pour un emballage plus serré et compact. Dans un film de protection, un film spécial enveloppe les produits sans tension comme une seconde peau.
2. Emballage modifié en atmosphère (MAP)
Pour les processus d'emballage en atmosphère modifiée (MAP), eh bien, tout est dans le nom. Cette méthode consiste à altérer ou modifier l'atmosphère à l'intérieur de l'emballage. Cela se fait en la remplaçant par un mélange de CO2, d'azote ou même d'oxygène en haute concentration pour inhiber les micro-organismes aérobies. Le résultat est un environnement protecteur autour des aliments qui préserve leur goût, leur sécurité et leur apparence.
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