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Creado 08.20
Elevando la calidad del jugo con métodos de filtración avanzados
¿Cuál es la característica más importante del jugo? ¡Por supuesto, su sabor! Los consumidores esperan jugos frescos y vibrantes que sean tan deliciosos como nutritivos, y los productores de jugo se esfuerzan por cumplir con estos altos estándares. El sabor es la principal razón por la que los clientes elegirán su producto en lugar del de un competidor; prefieren el sabor de su jugo. Sin embargo, mantener un equilibrio entre el sabor y el aroma es un gran desafío, ya que puede verse fácilmente comprometido por la presencia de microorganismos y otros contaminantes que se encuentran en la materia prima. Los sistemas de filtración avanzados pueden eliminar estos elementos no deseados sin despojar al jugo de sus sabores y nutrientes naturales. De esta manera, puede asegurarse de que solo la forma más pura del jugo llegue al embotellado y retener el sabor original a un alto nivel.
Los microorganismos en el producto final no solo representan un riesgo para la salud del cliente, sino que también aceleran la degradación de la calidad del jugo con el tiempo, minimizando la vida útil del producto. Con el uso de técnicas de filtración estéril, los fabricantes de jugos pueden reducir significativamente la carga microbiana en sus productos. Los contaminantes que se encuentran más comúnmente durante la producción de jugos son bacterias, esporas de moho y levaduras. Salmonella es generalmente un patógeno que ocurre en jugos cítricos, mientras que E. coli O157:H7 y Cryptosporidium parvum se consideran relacionados con el jugo de manzana (Danyluk et al., 2012). Los microorganismos de deterioro son una preocupación para la estabilidad de los jugos de frutas, y los más importantes son los mohos, las levaduras y las bacterias ácidas.
Al utilizar filtros de proceso con tamaños de poro pequeños, estos microorganismos pueden ser eliminados de manera efectiva y los productores pueden garantizar un producto de mayor duración sin conservantes adicionales que puedan cambiar el sabor del producto final. Los filtros de membrana han avanzado hasta el punto en que pueden dirigirse y eliminar selectivamente contaminantes específicos sin afectar las propiedades esenciales del jugo. Además, hoy en día las tecnologías de filtración están volviéndose más eficientes en términos de energía, reduciendo el impacto ambiental general de la producción de jugo al minimizar los desechos.
Con los clientes volviéndose cada vez más exigentes, buscando productos de mayor calidad y más duraderos, la inversión en tecnologías de filtración avanzadas se ha vuelto crucial.
Ofrecemos una amplia gama de filtros de proceso, y nuestros expertos pueden ayudarle a elegir el producto correcto para sus necesidades. Contáctenos hoy y permítanos ayudarle a mejorar su proceso de producción de jugos y satisfacer las necesidades de los clientes.
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